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蜜蜂是通过咀嚼式口器吸吮花蜜，它的咀嚼式口器中有一根细长的小管，采蜜的时候，一般都是将小管沿雄蕊底部插入，便可源源吸取蜜汁，一般对一朵花进行3到4次的采蜜，它的动作轻盈持续，不仅采蜜，而且采集花粉。

蜜蜂属于膜翅目的社会性昆虫，一般由蜂王，雄蜂，工蜂等个体组成。

蜜蜂酿造蜂蜜时，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。

按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜，巢蜜，压榨蜜等。